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绩溪炒米粉
来源: 发布时间:2016/7/7 19:09:12 发布人:

绩溪炒米粉




绩溪炒米粉,它的另一个名字就是叫“焖粉”,它的的原料以糯、籼两种稻米按一定比例,加茴香等用柴火炒至适当火候,再以石磨手工磨成细小颗粒。烧制时先将水烧开,放入事先备好的茶干丁、肉丁、熟猪油、盐、味精等调料,再将米粉置锅内,要顺向边撒边搅,然后用温火炖焖至软硬适度,烧熟时可香啦。


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