绩溪炒米粉
绩溪炒米粉，它的另一个名字就是叫“焖粉”，它的的原料以糯、籼两种稻米按一定比例，加茴香等用柴火炒至适当火候，再以石磨手工磨成细小颗粒。烧制时先将水烧开，放入事先备好的茶干丁、肉丁、熟猪油、盐、味精等调料，再将米粉置锅内，要顺向边撒边搅，然后用温火炖焖至软硬适度，烧熟时可香啦。
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