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笋焖饭
来源: 发布时间:2016/7/7 19:13:32 发布人:

笋焖饭




它的制作非常简单,在清明节前后,是绩溪家家户户一道独特的美味。每当这时,走在村庄的小路上,必定迎来阵阵笋饭香。视每户人家而定,一般制作中少不了绩溪鲜美的腊肉与鲜笋一起翻炒,在将半熟腊肉和鲜笋倒入洗好的糯米中翻拌,焖至二十分钟左右,初闻饭香时,便可以打开锅搅拌充分后再继续焖至十分钟。这样一碗口感鲜美,油亮可人,鲜笋清脆的美食就成了。


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