螺丝块
螺蛳块，其实是叫揉撕块，因为绩溪独特的方言，揉撕与螺蛳绩溪话同一个音，所以被叫成螺蛳块。其实它是宽面皮的一种，它是用水将面和成面团后，在用擀面杖将面擀成薄如纸状，叠成若干层，用刀切成约五厘米左右宽的带面。所以，绩溪的大才子胡适先生还给它取了个更好听的名字，叫蝴蝶面，看着很美味哦。
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