麻糍
麻糍，是绩溪流传千年的特色小吃，是一种由糯米、芝麻加工制作而成、粘性十足的甜食。因其香糯粘滑，且甜而不腻、糯而不黏的特性而颇受欢迎。在绩溪应属荆州为最，在农家打麻糍是很有讲究的，糯米用清水洗净，一般浸上一天半天，等糯米吸足水分而变得更加饱满后，捞出放进木榛里用大火蒸熟。蒸熟的糯米饭要端起迅速倒进石舂（当地几乎家家都有的一种圆口石头容器），再用头上套着铁头的木杵趁着糯米热度未凉时反复捶捣。这就是荆州当地俗称的“打麻糍”了。
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