臭豆腐
俗名“大呆臭”，为王致和于清康熙年间创制，传说康熙皇帝品尝后赞不绝口，特地御笔亲书“青方：二字赐王致和，从此名声大振。与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势，享誉海内外。徽州大呆臭，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味，而由于大呆臭的制作工艺很复杂，所以这道风味小吃，恐怕只有来绩溪的游客才能吃到了。 小编过年的时候在步行街那边的流动小车吃过一次，阴寒的冬日臭豆腐热热香香，想想都忍不住流口水啊！
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